Ikke alle maver er glade for gluten.
Gluten betyder egentlig “lim” og derfor kan det være svært at undvære når det handler om bagning. Men det gælder heldigvis ikke for knækbrød.
Her kommer en virkelig super lækker udgave af glutenfrit knækbrød, som er virkelig nem at lave og tilmed smager fuldstændig fortrinligt.
Jeg er sikker på jeg kommer til at bage dem her rigtig ofte.
Her kommer opskriften:
½ dl solsikkefrø
½ dl græskarkerner
½ dl rå/upolerede sesamfrø (de er brunlige. De polerede er kridhvide og smager af ingenting)
½ dl hørfrø
2 dl. fuldkornsrismel/kikærtemel/majsmel
1 tsk. salt
1 skvæt olivenolie
2½ dl. kogende vand
Bland alle de tørre ingredienser i en skål.
Tilsæt olie og vand og rør det sammen til en dej. Den er klistret og skal ikke æltes.
Smæk dejen op på en bageplade der er beklædt med bagepapir. Læg et tilsvarende stykke papir over og rul nu dejen ud med en kagerulle. Dejen skal fylde bagepladen næsten ud.
Tag det øverste papir væk og skær dejen ud i passende firkanter.
Bages ved 150 grader i 50-60 minutter. Sæt ikke pladen for højt i ovnen.
Smager skønno som de er. Sikkert også med en skive pålæg eller ost hvis du er til det. Men mon ikke de vil være helt vildt gode med humus på? Jeg er humus fan.
Er du til stenalderknækbrød bagt med de sunde chiafrø? Så har jeg en opskrift på dem lige her som også er meget nem.
God appetit.
