Tænk, det sagde jeg engang i al offentlighed til et foredrag jeg holdt. Heldigvis var jeg på det tidspunkt blevet så rutineret og sikker i min rolle med at være “på”, at vi alle sammen kunne grine. Uden af jeg nedsmeltede det mindste.
Foredraget var en del af den undervisning jeg havde for ansatte i Rødovre kommunes hjemmepleje. Formålet var at bringe sygefraværet ned, og alle tabte underkæben da reslutatet af undervisningen forelå. Men det vil jeg prale med en anden gang. (undervisningen var en kombination af holistisk ergonomi og sundhed generelt – meget enkelt og alligevel fuldstændig personligt designet. Sygefraværet raslede lodret ned)
Nu var det altså omega´er jeg talte om. Og om vigtigheden af balancen mellem omega 3 og 6, set i forhold til muskel- og ledsmerter.
Det gode og det onde fedt
Fedtstoffer kan være både livsvigtige og sunde, og det stik modsatte.
Dårligt fedt findes i bagemix, købekager, fastfood, chips, færdigretter. Det kan enhver nok regne ud – at det gælder om at minimere indtaget af det.
Omega 6 findes i kød, mælkeprodukter, olivenolie, indmad og skaldyr. Derfor tænker jeg at de fleste mennesker får riiiigeligt 6. Altså omega 6.
Problemet er at vi tilgengæld ofte får alt får lidt af omega 3. Kilder hertil er: fed fisk, hørfrøolie eller knuste hørfrø, græskarkerner, rapsolie, valnødder, kæmpenatlysolie.
Disse to omega´er burde være half-and-half
At få godt med omega 3 virker inflammationshæmmende. Dvs den slags betændelse/irritation der ikke kommer på grund af bakterier, men på grund af fx. overbelastning.
Jeg synes personligt at fiskeolie smager grimt og jeg kan ikke lide at bøvse fiskesmag. Så jeg foretrækker de vegetabilske kilder.
Hørfrøene skal kvases før olien frigives og kan optages, så fyld en god peberkværn med hele hørfrø og kværn ud over din portion mad. De kan også købes kværnede i poser, men det vil jeg ikke anbefale. De harsker let og så er der jo ingen sundhed i det.
Man kan også lave sin salatdressing af hørfrøolie evt. blandet med rapsolie.
Græskarkerner bruger jeg tit i brød, som drys på salat eller som snack. De kan også rulles i tamari og ristes let i ovnen, så smager de super lækkert som knasende drys fx. på en skål suppe.
Valnødder er jo bare lækre at spise som de er. Blandet med rosiner, tranebær, mandler osv. er det sundt slik til både store og små. Uhm…
Så det er ikke så svært at skrue lidt ned for 6 og op for 3, når man ved hvordan.
