Den smukkeste bog

For lidt tid siden, fortalte jeg her om en blog jeg elsker at klikke ind på. Faktisk hver eneste dag, for der er nyt hver dag. Wow.

Bloggen finder du www.valdemarsro.dk. Mit blogindlæg om det kan du læse her

Jeg elsker hendes glæde ved hverdagen. Børnene, årstiderne, ture/rejser, måltiderne, praktiske gøremål og kreative sysler.

Nu har Ann-Christine Hellerup Brandt, som bloggeren hedder, samlet en masse inspiration og skønhed i bogen “Opskrifter og små glimt af hverdagslykke” som netop er blevet sendt på gaden af forlaget “Nytnordisk”

 

Lige dele coffeetablebook (altså en billedbog for voksne) og lav praktisk hverdagsinspiration.

Jeg er sikker på at jeg vil bruge bogen, både som kogebog, men altså også på dage hvor jeg trænger til at drømme mig lidt væk i dejlige stemningsbilleder. Det skal man jo også have lov til 🙂

Oplagt gave

Så her har du et gaveønske til din ønskeseddel, eller måske vil du give den væk til en der vil sætte pris på hverdagens herligheder.

Der er smukke billeder fra hendes hverdag med mand og to skønne unger. Fra deres dagligdag i hus og have og selvfølgelig i særdeleshed fra deres køkken.

Dejlige opskrifter på alt fra morgenmad til eftermiddagslækkerier, brød og aftensmad.

Snart vil jeg kaste mig over denne lækre Hokkaidosuppe

 

OPSKRIFT – 4 PERS.

1 hokkaido græskkar

1 løg

4 fed hvidløg

2 store gulerødder

4 mellemstore kartofler

1/3 hel rød chili, skåret midtover og uden kerner

1 stor tsk. revet frisk ingefær

1½ dl. fløde

1 spsk. olivenolie

1 spsk. citronsaft

1 tsk. spidskommen

friskkværnet peber

vand

TOPPING

1 dl drænet yoghurt naturel, skyr eller græsk yoghurt

1 håndfuld græskarkerner

1 tsk. smør

1 tsk. olivenolie

1 tsk. salt

1 æble i små tern

2 tsk. citronsaft

½ tsk. honning

Hokkaidoen skylles godt og skares midtover. Kernerne tages ud og resten af hokkaihoen inkl. skallen, skæres i grove tern. Ligeledes kartofler, gulerødder, løg og hvidløg.

Det hele kommes i en gryde med olivenolie og sauteres over middel varme i 1-2 minutter. Hæld vand på så det dækker 2/3 af grøntsagerne (du kan altid spæde til hvis suppen bliver for tyk.

Chilien flækkes og kernerne fjernes. Lægges ovenpå grøntsagerne sammen med revet ingefær og spidskommen.

Kom låg på og kog under høj varme i 15-18 minutter.

Chilien tages op af gryden og suppen blendes med en stavblender til den er helt glat og cremet. Tilsæt citronsaft og fløde og smag til med salt og peber. Jeg foretrækker dog at vente, da toppingen også har masser af dejlig smag.

TOPPING

Græskarkernerne ristes på panden i lidt smør og olivenolie under middelhøj varme under omrøring.

Når de popper, tages de af varmen og drysses med lidt salt.

Æblerne skæres i små tern og vendes i honning og citronsaft

Suppen toppes med græskarkerner, æbletern, drænet yoghurt, en smule peber og spises med et godt stykke brød til.

Denne suppe må være perfekt til at give varmen i en kold tid.